Gesundheit beginnt beim Essen.
Pastinakensuppe – das Rezept aus Großmutters Zeiten
Wer kennt die Geheimnisse eines langen und gesunden Lebens besser als Großmütter? Keiner! Deshalb verraten wir Ihnen das Rezept für Omas Pastinakensuppe.
Sie sieht so ähnlich aus wie eine Karotte, ist aber größer und weiß wie Elfenbein. Wissen Sie, welches Gemüse wir meinen? Richtig, die Pastinake. Früher war diese Knolle sehr beliebt, im Laufe der Jahre ist sie allerdings in Vergessenheit geraten und wurde nur noch selten angebaut. Eigentlich sehr schade, denn die alte Gemüsesorte ist reich an Mineralstoffen und Antioxidantien. Monika, die Tochter des Hauses und Küchenchefin, hat die Pastinake neu entdeckt und zaubert daraus eine köstliche Suppe, die Sie unbedingt im Sommerurlaub in Südtirol kosten sollten. Sie wollen nicht so lange auf diesen Genussmoment warten? Dann verraten wir Ihnen unser Rezept. Schneiden Sie 150 g Zwiebel und Lauch in feine Würfel und braten Sie diese an. Geben Sie 500 g der in Würfel geschnittenen Pastinake dazu und lassen Sie diese dünsten. Geben Sie 20 ml Weißwein und 1 Liter Brühe dazu. Lassen Sie die Suppe 30 Minuten kochen und rühren Sie zwischendurch um. Pürieren Sie die Suppe und geben Sie zum Schluss 150 ml Sahne und 100 ml Sauerrahm dazu. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Wir vom Cyprianerhof reichen unseren Gästen dazu ein frisches Croissant. Lassen Sie sich dieses vitaminreiche Gericht schmecken und bleiben Sie gesund!
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