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Rote Bete mal anders
Unser Lieblingsrezept
Wenn Sie Lust auf Südtirol haben, dann aufgepasst!
Wenn Sie uns nach unserem liebsten Rezept aus Südtirol in unserem 5-Sterne-Wellnesshotel fragen, müssen wir keine fünf Sekunden nachdenken: Knödel! Heute teilen wir unser liebstes Rohnenknödel-Rezept mit Ihnen
Sie brauchen für 4 Personen:
100 g Rote Bete
50 g Zwiebel
120 g schnittfestes Weißbrot oder Knödelbrot
20 g Butter
2 Eier
50 g Käse nach Wahl
20 g Mehl
1 TL Petersilie
Und so geht’s:
- Schneiden Sie das Weißbrot in kleine Würfel.
- Dünsten Sie die Zwiebel in der Butter und geben Sie sie im Anschluss über die Brotwürfel.
- Schälen Sie die Rote Bete, schneiden Sie sie in Stücke und pürieren Sie sie dann gemeinsam mit den Eiern und dem Käse.
- Geben Sie das Ganze zu den Brotwürfeln.
- Fügen Sie das Mehl hinzu und würzen Sie das Ganze mit Salz und Petersilie – dann gut verkneten
- Lassen Sie die Masse 15 Minuten lang ruhen.
- Formen Sie aus der Knödelmasse nicht zu große Knödel und lassen Sie sie für etwa 15 Minuten im Salzwasser köcheln!
- Genießen!
Quelle: So kocht Südtirol, Athesia Verlag
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