Eis, Eis, Baby!

Der Sommer schmeckt nach Eis. Wir verraten Ihnen exklusiv Monikas Rezept für Zitroneneis. Viel Spaß beim Nachkochen.

Was kommt Ihnen in den Sinn, wenn Sie an Sommerurlaub in Südtirol denken? Die Berge? Die weite, unberührte Natur? Der unbeschreibliche Duft der Bergwelt? Und unser herrlich cremiges Eis, das im wahrsten Sinne des Wortes auf der Zunge zergeht? Monika experimentiert liebend gerne mit den unterschiedlichsten Geschmacksnoten und wird Sie auch im nächsten Urlaub mit neuen Kreationen überraschen. Unser Klassiker ist und bleibt allerdings Zitroneneis, das herrlich erfrischend schmeckt und Sie in Gedanken fortträgt in den Süden. Damit Sie auch zu Hause kulinarisch auf Reisen gehen können, verraten wir Ihnen Monikas Rezept. Sie brauchen: 150 ml Milch, 300 ml Vollrahm, 200 g Zucker, 3 Eigelb, 3 Zitronen. Erhitzen Sie zunächst die Milch und den Vollrahm. Schlagen Sie in der Zwischenzeit das Eigelb mit dem Zucker schaumig und vermischen Sie die beiden Gemische langsam miteinander. Verrühren Sie diese Creme so lange, bis sie eine Wärme von 80 °C erreicht hat. Anschließend kühlen Sie die Creme in Eiswasser. Reiben Sie die Schale einer Zitrone und schneiden Sie das Fruchtfleisch aller drei Zitronen in Würfel. Geben Sie Schale und Fruchtfleisch in die Creme und pürieren Sie die Creme mit einem Stabmixer. Füllen Sie die Eiscreme in einen Becher und lassen Sie diese bei minus 20 °C für 24 Stunden kühlen. Wir wünschen guten Appetit!