Mmmh… è tempo di gelato!
Provate la ricetta del gelato di Monika
L’estate ha il gusto del gelato. Oggi vi sveleremo la ricetta segreta di Monika: divertitevi a preparare un buonissimo gelato alle fragole.
Cosa vi viene in mente se pensate alle vacanze estive nel nostro hotel di montagna in Alto Adige? Le vette, la natura incontaminata? Gli indescrivibili profumi del mondo alpino? E forse anche quello delle fragole del nostro cremoso gelato che si scioglie in bocca? La nostra Monika, figlia dei padroni di casa e chef de cuisine, è sempre pronta a sperimentare nuovi accostamenti di sapori e sorprendervi con le sue eccezionali creazioni. Uno dei nostri classici più amati è il gelato alle fragole che racchiudono tutta l’essenza dei nostri boschi e della genuinità altoatesina. Oggi vi sveleremo la nostra ricetta dell’estate, ecco cosa vi serve: 2500 g di fragole, 1125 g d’acqua, 750 g di zucchero, 190 g di glucosio in polvere, 120 g di fruttosio, 55 g di neutro per gelato e 15 g di acido citrico. Iniziate lavando le fragole, fatele sgocciolare ed eliminate le foglioline. Tagliatele e frullatele nel mixer. Mescolatele con lo zucchero e l’acido citrico finché lo zucchero non si scioglie. Aggiungere il resto degli ingredienti e versare tutto nella gelatiera. Il vostro gelato è pronto per essere gustato e noi vi auguriamo buon appetito!
