Dai forni altoatesini alle vostre tavole
La bontà è servita
Lasciatevi guidare da questo invitante profumino e assaporate il nostro pane ricco di storia che abbiamo sfornato per voi… Da leccarsi i baffi!
Immaginate di entrare in un forno altoatesino del XVIII: vedreste un fornaio intento a scegliere con cura le sue farine dai contadini locali, mani abili che impastano con energia e animi fervidi che sfornano oltre 60 varietà di pane, una più buona dell’altra. Ora ritornate al presente, in fondo stare al passo con i tempi è fondamentale, ma ci sono cose che erano, sono e rimarranno per sempre senza tempo, come la passione, la stessa che si respira ora come allora nei nostri panifici regionali. I buongustai esclameranno “pancia mia, fatti capanna!” di fronte al tipico pane croccante di segale, lo Schüttelbrot, dal gusto aromatico e saporito e perfetto compagno di merenda insieme a speck e formaggi. E che dire della rosetta dell’imperatore, anche nota come Kaisersemmel, ideale per la colazione o come spuntino durante un’escursione? Immancabili anche le pagnotte della Val Venosta, Vinschger Paarl, nate nell’Abbazia di Monte Maria a Burgusio e la deliziosa puccia pusterese tipica della Val Pusteria. Se siete dei veri intenditori di pane, non perdetevi i corsi di panificazione a Siusi allo Sciliar e date alla vostra settimana bianca nelle Dolomiti una spolverata di soffice farina!
