Fastengericht à la Monika
Gemüse-Parmesanrolle
Bald beginnt die Fastenzeit. Passend dazu haben wir für Sie ein leckeres Rezept zum Nachkochen herausgesucht.
Zutaten:
Für den Teig
150 g Mehl
200 g weiche Butter
200 g Parmesan
3 Eier
10 ml Sahne
½ Packung Backpulver
Schnittlauch, Petersilie, Thymian, Kerbel, Rosmarin oder andere Kräuter Ihrer Wahl
Für die Füllung
Karotten, Zucchini, Sellerie, Radicchio oder anderes Gemüse Ihrer Wahl
Scheibenkäse Ihrer Wahl
Weiteres
Ei zum Bestreichen
Tomatensauce
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig gut verkneten, dann eine halbe Stunde kalt stellen. Inzwischen das Gemüse in Olivenöl dünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig ca. ½ cm dick ausrollen (am besten auf einem bemehlten Tuch), das Gemüse darauf verteilen, mit dem Scheibenkäse belegen und einrollen. Vorsichtig auf ein Blech geben, mit Ei bestreichen und zehn Minuten kalt stellen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C auf mittlerer Schiene backen. Nach fünf Minuten Backzeit die Temperatur auf 180 °C reduzieren. Noch weitere 20 Minuten backen lassen, bis die Rolle goldbraun ist. Je nach Belieben mit Tomatensauce oder Salat servieren.
Mit den besten Empfehlungen aus unserem Hotel in Tiers!
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