Parola d’ordine in cucina: varietà!
Lasciatevi tentare dai sapori autunnali
E se vi dicessimo che al Cyprianerhof vi farà innamorare al primo morso? O al primo sorso? Provare per credere!
La cucina del Cyprianerhof è tanto varia quanto la natura che circonda il nostro hotel. Ma qual è il segreto dei nostri piatti? Non abbiamo segreti per voi: è tutto merito della qualità dei prodotti dell’Alto Adige. Ma c’è lo zampino anche dei nostri quattro chef: Monika Damian, figlia dei padroni di casa, insieme a Marion Mahlknecht, Alessandro Plotheger e Alessandro Salvador. Maestria culinaria alla quarta per creare deliziose opere d’arte con ingredienti freschi: che siano mele croccanti, cereali o fragole di Aica di Fiè, il gusto è assicurato!
Come saprete, l’Alto Adige è un connubio tra lingue, tradizioni e culture diverse, una varietà che si riflette anche nel panorama enogastronomico del nostro territorio. Il bello della varietà è che riesce ad accontentare tutti i palati, ma proprio tutti. La nostra cucina spazia dalle ricette contadine, semplici, genuine e gustose, preparate principalmente con patate, cereali, verdure, latticini e carne di allevatori locali, a quelle gourmet, più sofisticate. Nella top list dei prodotti tipici più amati c’è ovviamente lo speck, che potrete gustare in ogni baita di montagna, seguito dai canederli, dalle mezzelune ripiene, dalla carne salmistrata con crauti, dalle salsicce, formaggi di malga e la ciliegina sulla torta è ovviamente il nostro strudel di mele. La lista delle nostre specialità è lunga, ma ne avrete di occasioni per provarle tutte!
È vero, la qualità regionale dei nostri prodotti è sempre al primo posto, ma anche la stagionalità non è da meno. Ogni stagione ha i suoi pezzi, e piatti, forti. L’autunno ad esempio è la stagione delle mele e delle castagne. Questo, per voi buongustai e buongustaie, vuol dire che dovete assolutamente assaggiare i deliziosi “Apfelschmarrenn” (frittata dolce di mele), i cuori di castagne e anche le castagne arrostite, protagoniste della tradizionale Törggelen autunnale (ma questa è un’altra storia). Noi abbiamo l’acquolina in bocca al solo pensiero!
Iniziate a sentire un certo languorino e magari anche voglia di mettervi ai fornelli e testare le vostre abilità da masterchef? Allora date un’occhiata alle nostre ricette e lasciatevi ispirare!
